Prodigiosa y curiosa naturaleza. Dobles huevos.

Esta entrada está dirigida a mostrar cómo de caprichosa y curiosa puede ser la naturaleza.

Como ya vimos, el primer huevo de Erreka Landetxe fue de doble yema, y no ha sido el único en salir.

http://errekaarraultzak.blogspot.de/2014/08/el-primer-huevo.html

Varios de los consumidores de nuestro producto nos han contado qué ilusión produce descubrir que los huevos tienen dos yemas.

Este hecho de yemas gemelas es algo más frecuente en gallinas jóvenes que en gallinas más mayores, y se debe sólo a una doble ovulación de la gallina.

Como nuestras huespedes, las moradoras de Erreka Landetxe, son aún bastante jóvenes, los huevos con doble yema, aún son algo frecuente, por lo que además de saber riquísimos, tienen sorpresa!!! :)

Hace muy pocos días, durante una reunión de "simpatizantes" de nuestro producto, estos amigos tuvieron la suerte de encontrar un huevo con doble yema, pero de un tamaño considerable (M).

Qué rico estaba el doble huevo...!!!

Más allá de esta curiosidad que es básicamente un hecho fisiológico o natural según la edad de la gallina, encontramos otros casos que son de más complicada explicación.

Huevo dentro de huevo

Estos casos de dobles huevos son considerados una extraña anomalía zoológica que ha atraído la atención de los estudiosos desde hace cientos de años, sin todavía una razón concluyente.

De hecho, se han propuesto varias teorías para su origen. Y la más aceptada sugiere que se produce por un mal funcionamiento del oviducto, que es el nombre que recibe la vía de paso desde los ovarios hasta el exterior del cuerpo del ave.

Los huevos viajan a lo largo del oviducto y una acción rítmica muscular (o peristaltismo anormal) de este conducto hace que, de alguna manera, el huevo vuelva hacia atrás al ovario en vez de salir hacía delante, formándose allí un nuevo huevo que lo recubre y que, por supuesto, también tendrá que salir con doble de esfuerzo por parte de la gallina.

A continuación os mostramos algunos ejemplos de este raro fenómeno.

Huevo dentro de huevo en Inglaterra

Huevo dentro de huevo en China.

El propio Karlos Arguiñano, durante la grabación de uno de sus entretenidos programas culinarios, descubrió un huevo con otro dentro, lo que supuso gran sorpresa en el propio cocinero. Podéis ver parte de este descubrimiento en el siguiente video del programa.

Este fenómeno del “doble-huevo” fue también inmortalizado por el tejano Sean Wilson, quien descubrió uno enorme en la recogida diaria de su gallinero y no dudó en compartir este hecho en el momento de su apertura.

Singular sopresa dentro de un Kinder natural....

Otros ejemplos de este extraño fenómeno:

En Erreka Landetxe aún no hemos tenido más rarezas que las dobles yemas que no son un fenómeno tan extraño o difícil de explicar como el de los "huevos matrioskas"...

La verdad sobre el color de la yema

Con frecuencia nos encontramos con diferentes colores de yema de huevo pero,

¿a qué se debe esta diferencia en la coloración?

La yema es la parte central y anaranjada del huevo. Está rodeada de la membrana vitelina, que da la forma a la yema y permite que esta se mantenga separada de la clara o albumen. Cuando se rompe esta membrana, la yema se desparrama y se mezcla con la clara.

En la yema se encuentran las principales vitaminas, lípidos y minerales del huevo y por ello es la parte nutricionalmente más valiosa. Su contenido en agua es de aproximadamente el 50%.

Los sólidos o materia seca se reparten equitativamente entre proteínas y lípidos, quedando una fracción pequeña para vitaminas, minerales y carotenoides. Estos últimos son compuestos de efecto antioxidante y los responsables del color amarillo, que varía en tono e intensidad en función de la alimentación de la gallina.

El color de la yema tiene interés comercial, por lo que puede medirse con colorímetros.

La percepción del color «correcto» depende de la experiencia individual, el bagaje cultural del consumidor y el área geográfica en que se encuentre. De hecho, los consumidores de las distintas regiones del mundo prefieren distintos colores de yema.

Existen en el mercado productos que colorean la yema de los huevos.

Los carotenoides más frecuentemente usados para pigmentación de huevo son la cantaxantina y los extractos de páprika para la base roja, mientras que apo-ester y luteína / zeaxanthina (tagetes) son usados para la base amarilla.

Como ejemplo de productos comerciales, os mostramos uno de los productos que ha desarrollado el gigante químico BASF, la gama de productos Lucantin^®, que ayuda a conseguir el color exacto de yema que pide cada mercado y a obtener resultados de pigmentación fiables.

Quede dicho en este punto que las gallinas de Erreka Landetxe se alimentan únicamente con pienso ecológico, sin añadidos para colorear las yemas de sus huevos, sin complementos alimenticios o de medicamentos.

Añadidamente, dado que las gallinas pueden salir libremente por la granja, podrán comer caracoles, saltamontes y todo tipo de animalejos proporcionados por la naturaleza.

Más natural y más sano que este tipo de alimentación, creemos que no les podemos dar. 

Evaluación de la pigmentación

Este siempre es un problema delicado ya que al medir el color, se está valorando algo subjetivo que depende de la luz reflejada, el color de los alrededores, la luz presente y el ojo del observador. Sin embargo, a lo largo del siglo pasado y este, se seguirán afinando los procedimientos.

Existen cuatro métodos generales:

1. El uso del abanico colorimétrico de DSM para yemas de huevo. Inició su uso en 1957 y desde entonces evolucionó para convertirse en el estándar de referencia para determinar el objetivo de pigmentación del huevo.. En varios mercados este instrumento también es usado para medir la pigmentación del tarso.

2. El colorímetro para yemas de huevo y pollos de engorda se basa en la expresión de los grados de colores en una esfera que va del blanco al negro en los polos y gira entre verde, amarillo, azul y rojo en el ecuador (usando la tierra como símil).

3. HPLC (High-performance liquid chromatography). Una medida indirecta de medir el color es a través de la medición de carotenoides en la yema, plasma y piel de pollo por medio del HPLC. El costo de operación es bastante caro.

4. El i-check (www.BioAnalyt.com). Este aparato permite evaluar rápidamente en condiciones de campo la cantidad de carotenoides totales en la yema de huevo y en el plasma, expresándolos como equivalentes de        β-caroteno.

 

Conclusión

La pigmentación no tiene por qué ser mala si se realiza con criterio y con productos naturales. Para conseguir un programa exitoso de pigmentación se debe siempre considerar la especie objetivo, el color deseado, la fuente de carotenoides a utilizar y sobre todo, siempre mantener a las aves en excelentes condiciones de salud.

En Erreka Landetxe, no creemos que estas prácticas de colorear la yema y que los huevos puedan ser más atractivos para el mercado, sea algo en lo que debamos invertir tiempo y dinero.

Creemos en los productos ecológicos, lo más naturales y menos artificiales posibles, por lo que preferimos cuidar la alimentación, el bienestar y el cuidado en la selección y distribución de nuestro producto.

Manda huevos....

Durante una sesión parlamentaria de marzo de 1997, siendo entonces presidente del Congreso el señor Trillo, no pudo menos que exclamar “manda huevos” cuando se vio obligado a emplazar a una votación.

Frases como estas que pasarán a la historia por graciosas, curiosas o por estar fuera de lugar, tienen su origen y su explicación.

La filóloga Héloïse Guerrier desvela de dónde vienen algunas de las expresiones castizas más empleadas en su obra «Con dos huevos»

Portada del libro «Con dos huevos».

Cuando en la Edad Media un señor feudal ponía en práctica el derecho de pernada sobre la esposa de un vasallo, se colocaba en la casa una cornamenta de ciervo que dio origen a la conocida frase «poner los cuernos», una de las expresiones cuyo origen revela la filóloga Héloïse Guerrier en un divertido glosario titulado «Con dos huevos» (Ediciones Astiberri)

Acompañados por los dibujos realizados «al pie de la letra» por David Sánchez, la filóloga francesa analiza castizos modismos como «estar en todos los fregados», «dar el coñazo» o «cágate lorito» en esta obra que la propia Guerrier sugirió a la editorial Astiberri ante el desconcierto que le produjeron como extranjera estas expresiones populares formadas con palabras y términos sencillos, entre el surrealismo y lo escatológico, y cuyo significado real no tiene nada que ver con lo enunciado.

A Guerrier, que estudió filología hispánica en la Sorbona, el interés por estas frases le vino cuando se trasladó a vivir a Madrid, hace diez años. «En la Facultad no te enseñan las expresiones de este tipo que se usan en la calle, y las españolas son muy gráficas: 'cagarse en la leche', 'montar un pollo'...

Investigó su origen en diccionarios de dichos, frases hechas y populares, como los de Buitrago, Celdrán o Seco. «Buceó» por internet y comprobó que detrás de cada una de esas expresiones «había mucha miga». La filóloga analizó la etimología, cuál era el uso inicial, en qué contexto se creó, y cómo habían ido evolucionando.

Rescatamos de su libro algunas de las más relacionadas con la temática del blog...

«Manda huevos», es la versión romance del "Mandat opus!" (La necesidad obliga), que se empleaba en el ámbito jurídico, según recoge el libro.

«Montar un pollo» viene de la palabra poyo, un banco de piedra arrimado a la pared junto a la puerta de las casas de los pueblos. Así de llamaba en el siglo XIX al podio en la que los oradores pronunciaban sus discursos en las plazas y que solían terminar en polémicas y encendidas discusiones.

Manda huevos que tenga que ser una escritora francesa la que nos descubra estos dichos... :)

Separándonos de la obra de Guerrier, encontramos otras expresiones relacionadas con los huevos, que al parecernos interesantes y graciosas, queremos compartir con vosotros.

Ser un «cabeza huevo» ("egghead") en el inglés americano más popular significa ser una persona anti-intelectual, y está dirigida a personas consideradas con poco tacto para relacionarse con otras personas, que carecen de realismo, sentido común, virilidad, etc...

Refranes:

¿Qué fue antes la gallina o el huevo?

Cuando seas padre comerás huevos...

Año bisiesto, pocos huevos en el cesto...

No hay gallina ponedora, que ponga un huevo cada hora.

Huevos sin sal, no hacen ni bien ni mal...

(No compartimos este dicho. Los huevos son buenos siempre!!!)

Para hacer bien las cosas hace falta Cabeza, Corazón y Huevos.

Cacarear y no poner huevos, todos los días lo vemos.

Dale un huevo a un codioso y te pedirá la gallina.

El huevo de hoy, el pan de ayer y el vino de un año, a todos hace provecho y a ninguno daño.

Cría cuervos y tendrás muchos, y encima te llamarán tonto porque una gallina gasta igual y pone huevos.

Dichos populares:

Se parece como un huevo y una castaña.

Andar pisando huevos

Tener algo a huevo / estar a huevo (como Felipe II...)

Me importa un huevo...

Lo haremos por huevos...

Hay que echarle huevos...

Estoy hasta los huevos...

Estar tocándose los huevos...

Me está costando un huevo...

Eres peor que un dolor de huevos...

Trabalenguas:

Cientos y cientos son miles,

ovejas y ovejas rediles,

decena a decena una centena,

y huevo a huevo una docena».

Gime, gema, huevo, yema,

vive, bebe, come, cena,

reza, misa, velo, vela,

corre, corre, vuela, vuela».

Citas:

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"Cuando comienzas un retrato y buscas una forma pura, un volumen limpio, a través de eliminaciones sucesivas, llegas inevitablemente al huevo. Del mismo modo, comenzando con el huevo y siguiendo el mismo proceso a la inversa, terminas con el retrato"

Pablo Picasso (1881 - 1973) Pintor, dibujante y escultor español.

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“El mejor control de natalidad sería que las mujeres pusieran huevos. Que quieres tener un hijo, se incuba; que no se quiere tener, te haces un huevo frito.” Jaume Perich (1941 - 1995) Escritor, dibujante y humorista catalán.

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"Puede que sea el gallo el que canta, pero es la gallina la que pone los huevos..."

Margaret Thatcher (1925 - 2013) Política. Primera ministra de Inglaterra 1979 -1990

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"Hoy tenemos un programa Kinder, ¡Con un huevo de sorpresas!"

Andreu Buenafuente

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"No es lo mismo huevos con bechamel que besame los huevos"

Popular

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El huevo más grande jamás puesto

El mayor huevo visto hasta ahora fue puesto por un "ave elefante" de Madagascar hace 400 años, y estuvo a la venta en la Feria de Antiogüedades de Chelsea, en el oeste de Londres, en 2013.

Salió a la venta por 500 libras (536 euros más o menos), según informó en su moento el diario británico "The Daily Telegraph", y acabó vendiéndose por 122.500 libras, unos 135.000 euros.

La pecularidad de este huevo, de 33 centímetros de diámetro, viene de la mano de la singularidad de su creadora, el ave elefante, una especie no voladora que habitó la isla de Madagascar hasta su extinción, allá por el siglo XVII. Los restos fósiles encontrados y las crónicas de la época la sitúan como la segunda ave más alta que ha pisado la tierra, con cerca de tres metros de altura y 400 kilos de peso. Con todo esto, no s de extrañar que sus huevos alcanzaran estas impresionantes dimensiones, llegando a pesar cerca de 12 kilos.

Pese a su enorme tamaño el ave elefante era bastante inofensiva, y al igual que gran parte de las otras especies avícolas extintas, bastante torpe, de movimientos lentos, que oponía muy poca resistencia a sus captores.

No obstante, parece que la principal causa de su desaparición fue la depredación de sus huevos, más que la caza directa del animal. Sus huevos eran apreciados por los nativos como recipientes por su gran tamaño, y como trofeos, por viajeros y corsarios. Con estas acciones se interrumpía de raíz la cadena evolutiva de la especie, al impedirse el nacimiento de nuevas generaciones de aves.

Además, la constante deforestación de los bosques pantanosos de Madagascar, donde vivía y anidaba, fue otra causa que ayudó a que esta especie se extinguiera.

En 1658 el gobernador de Madagascar aún las incluyó en su catastro de las especies de la isla, siendo este, el último registro concreto que se conserva de una de las aves más espectaculares que hayan existido, y que por sus dimensiones, debió protegerse como patrimonio ed la biosfera. Lamentablemente, corrían otros tiempos, y estas consideraciones no se tenían en cuenta.

Se estima que los últimos ejemplares habrían perecido en los albores del siglo XVIII.

Según el organizador de la Feria de Antigüedades de Chelsea, el ejemplar que ha salido al mercado es "el mayor huevo de este tipo que han visto nunca" y añade que se trata de una pieza muy cotizada, ya que "pueden pasar 50 años hasta que un huevo similar salga a la venta".

Consejos de conservación.

En esta entrada pretendemos dar unas pequeñas pautas para la correcta conservación de los huevos.

Los huevos son la fuente más frecuente de salmonelosis, la causa suele estar en restos de excremento de gallina que puedan quedar adheridos a la cáscara, si entran en contacto con el interior y si se toman en crudo.

El peor error que se puede cometer es lavar un huevo y guardarlo varios días para comerlo. Esto permite la entrada de gérmenes, que contaminarán el alimento y, posiblemente, afectarán la salud del comensal.

En Erreka Arraultzak, el compromiso con la calidad, la limpieza y los cuidados para la perfecta salubridad del producto es completa, siendo la primera de nuestras prioridades.

Los huevos se deben mantener en sitios refrigerados: por regla general un huevo se estropea al mismo ritmo en un día si se coloca temperatura ambiente, que el mismo huevo colocado en refrigerador cuatro días. Los huevos pueden ser congelados durante varios meses.

Pero, ¿Por qué guardamos los huevos en la nevera si al comprarlos en el supermercado está a temperatura ambiente?

El motivo de que los huevos se encuentren a temperatura ambiente en los supermercados es fácil de entender. Imaginamos que en el supermercado están en refrigeración, los metemos en el carrito de la compra y nos los llevamos a casa, donde los depositamos en la nevera.

Esto hará que los huevos sufran cambios bruscos de temperatura que pueden provocar la condensación del agua en la superficie del huevo, facilitando un medio idóneo para la proliferación de microorganismos, aumentando con ello el riesgo de contaminación. Para evitar esta situación, los huevos se mantienen en los comercios a temperatura ambiente, tal como especifica el Reglamento (CE) 589 / 2008: "Los huevos deben almacenarse y transportarse a una temperatura de preferencia constante y, por regla general, no refrigerarse antes de su venta al consumidor final."

Existen en el mercado huevos pasteurizados. Las autoridades de cada país suelen hacer regulaciones específicas sobre el etiquetado de huevos en las cáscaras de los huevos para que el consumidor esté informado acerca del estado y origen del huevo que consume.

Precauciones al adquirirlos.

Las precauciones para su adquisición:

- No adquirir huevos que presenten grietas en sus cáscaras.

- Se deben adquirir en recipientes (generalmente de cartón: hueveras) aireados con sus indicaciones y etiquetas de consumo

- No adquirir huevos con restos sospechosos en la cáscara

Precauciones para su conserva.

- El huevo se conserva, como máximo, tres semanas en la parte menos fría del frigorífico.

Para su correcta conservación hay que mantener los huevos en condiciones adecuadas de temperatura y humedad del ambiente. La humedad no debe ser superior al 80 %, y en cuanto a la temperatura, lo ideal es mantenerlo entre 1 y 10º C.

- Se debe almacenar con la punta hacia abajo.

- No se deben limpiar, mucho menos con agua, deben dejarse intactos.

- Los huevos son susceptibles de tomar olores de otros alimentos: se deben proteger.

- Se recomienda no almacenarlos en la puerta del frigorífico dado que el movimiento de ésta perturba a la yema y la rompe. Su posición óptima es en el interior del frigorífico.

- No almacenar huevos rotos más de un día.

Precauciones en la cocina:

Durante la manipulación para preparación de platos deben tenerse las siguientes precauciones:

- No consumir huevos que presenten grietas en sus cáscaras.

- Limpiar con un paño los huevos antes de usarlos.

- Tener cuidado de que no queden restos de cáscara en la clara o yema una vez abiertos.

- En verano, no se debe mantener un huevo abierto fuera del refrigerador.

- Mantenga el huevo en sitio frío, especialmente en verano. Es contraproducente que los huevos se guarden a más de 25 grados centígrados.

Por último vamos a comentar cómo poder determinar si un huevo está en buen estado o no, aunque lo más saludable y menos riesgo conlleva es, que cuando haya dudas, no comamos ese huevo...

Determinación del buen estado de un huevo

Para saber si un huevo se encuentra en buen estado se requiere hacer una prueba sencilla: en un vaso casi lleno de agua, agregue un puñado de sal y remueva, hasta disolverla; después introduzca el huevo, si se hunde, está fresco, si se pone a medio vaso tiene unos días, pero si flota, tírelo, pues está en mal estado.

Esta prueba se basa, en una estructura interna del huevo, llamada cámara de aire. Esta cámara, al pasar los días, se llena de aire, y en consecuencia permite la flotabilidad del huevo.

Otra interesante prueba, es sacudir el huevo con la mano cerca de la oreja, si produce sonido dentro está pasado, de lo contrario (si no se oye nada), está fresco.

Bibliografía:

- Reglamento (CE) Nº 589 / 2008 de la Comisión del 23 de Junio de 2008 por el que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) N1 1234 / 2007 del Consejo en lo que atañe a las normas de comercialización de los huevos.

- Real Decreto 176 / 2013, del 8 de MArzo, por el que se derohan total o parcialmente determinadas reglamentaciones técnico-sanitarias y normas de calidad referidas a productos alimenticios.

Etiquetado del huevo

Seguimos con las entradas del blog, con una que tiene caracter informativo. En esta entrada vamos a comentar el etiquetado que ha de llevar el huevo y el envase que los contenga.

Dentro de la información que ha de llevar el estuchado de los huevos encontramos diferentes categorías de información:

- Informativas y consejos de conservación.

- Fechas de consumo preferente.

- Cantidad, tamaño en función del peso y categoría de huevos.

- Forma de cría de la gallina.

- Empresa productora y envasadora.

Esta información ha de estar en el estuchado para que el cliente final pueda conocer perfectamente que está comprando.

En cuanto a la categoría hay dos tipos de clasificación:

Categoría A, huevos frescos, que tras la selección se clasifican según su peso:

XL: más de 73 gr.

L: entre 63 y 73 gr.

M: entre 53 y 63 gr.

S: menos de 53 gr.

Categoría B, los destinados a la industria alimentaria y no alimentaria.

Los huevos que se desechan se clasifican como de Categoría B y pueden ir destinados al consumo humano tras el paso por la industria de ovoproductos, donde se aplican tratamientos tecnológicos para eliminar cualquier riesgo sanitario, o pueden ir a otros usos industriales no alimentarios. 

Normativa. Reglamento CE número 1028/2006, del Consejo, de 19 de junio de 2006, sobre las normas de comercialización de los huevos. DOUE número L 186, de 7 de julio de 2006. 

Los propios huevos también tienen que estar identificados con un código estampado en su cascara. Como podemos ver en la siguiente imagen, el código consta de 3 partes bien diferenciadas:

• El primer dígito, el que más suele identificar el consumidor, hace referencia a la forma de cría de la gallina. Dentro de estas posibilidades encontramos:

el "3" para las gallinas encerradas en jaulas. Cada gallina tiene 550cm2, lo que quiere decir que habrá 9 gallinas cada 0,5 m2 !!! Además normalmente no tienen acceso a luz natural, ni a hierba y plantas vivas.

La alimentación está compuesta por cereales (62-82%), habitualmente transgénicos, (Organismo Modificado Genéticamente, OMG), proteína de pescado (12 a 19%), huevo molido (1,5-2%) y sal común (1%).

el "2" para las que se mueven por el suelo pero dentro de una granja.

En este caso la alimentación también está compuesta por cereales (62-82%), habitualmente transgénicos, proteína de pescado (12 a 19%), huevo molido (1,5-2%) y sal común (1%).

el "1" para las que son de categoría "campera", lo que significa se mueven libremente y acceso al aire libre. La ocupación es de 9 gallinas por cada m2. Estas gallinas por supuesto tienen mejor calidad de vida que las encerradas dentro de una granja.

el "0" está reservado a las gallinas de producción ecológica, que comparten con las camperas que también pueden andar libres en un terreno alrededor del gallinero, pero que además, tienen su propia reglamentación ecológica, donde por ejemplo, la alimentación de las gallinas debe de ser mínimo de un 80 % procedente de agricultura ecológica; tienen prohibido el uso de medicamentos o antibióticos que no estén expresamente autorizados para la producción ecológica, por lo tanto, mucho más limpios y cuidados.

 

• El segundo grupo de letras hace referencia al páis de producción.

• El tercer grupo de dígitos identifican la provincia, el municipio y el código de la granja donde se han producido los huevos.

 

En nuestro caso, estando la granja de "rK" en Ondategi, que es parte del municipio de Zigotia en la provincia de Álava, le corresponden los dígitos: ES 01 / 0186 + número de granja.

Adicionalmente, al final del conjunto de dígitos, puede aparecer una letra más que identifique la manada o la estirpe de gallinas dentro de la misma granja a la que pertenecen los huevos.

Para los huevos de Erreka Landetxe, encontraréis el siguiente código.

Esperamos con esta información haber aclarado los conceptos básicos sobre los tipos de producción de huevos, dejando claro también que los huevos producidos en Erreka son de producción

ECOLÓGICA,

respetuosa con los animales y comprometida con nuestros clientes.

 

Denuncia de maltrato animal

STOP ANIMAL CRUELTY - PAREMOS LA CRUELDAD CON LOS ANIMALES.



En el mundo que vivimos actualmente, algún niño poco avido por descubrir la realidad que le rodea, podría llegar a responder ante la pregunta de dónde viene la leche, que viene del supermercado o de un tetrabrick.... Esto que puede sonar a chiste es en realidad algo que sucede a todas las escalas y todas las edades. La despreocupación, la falta de tiempo o el no querer saber, por eso de que "ojos que no ven corazón que no siente..." puede llegar a hacer que nos preocupemos realmente poco de qué comemos y de dónde procede lo que consumimos.

En erreka Landetxe estamos comprometidos con el mundo sostenible y con la producción ecológica, respetuosa con los animales y con las personas que ingerirán los productos venidos de estos animales. En este blog ireis descubriendo la filosofía y las maneras de hacer que tenemos para comprobar que es una realidad y una posibilidad que otras maneras de hacer son posibles.

Desgraciadamente no todo el mundo comparte nuestra visión de sostenibilidad y respeto, y mucho menos sucede muy a menudo con las grandes empresas, que si bien se abanderan de "verdes" y comprometidos con su cliente, lo único que les interesa es su beneficio y el maximizarlo a toda costa.

En el mundo de la gallina y de la producción de huevos, no hay más que buscar por internet, reportajes, imágenes y videos, mayoritariamente de denuncia, sobre las prácticas realizadas en granjas extensivas de gallinas ponedoras.

Avisamos que el contenido del siguiente video puede herir sensibilidades. Aunque en la primera imagen veais esos tiernos pollitos, este video os mostrará en qué condiciones deplorables se tienen en algunas granjas a estos animales, con el único fin de poner cuántos más huevos mejor...

Nuestra intención es denunciar estas prácticas y distanciarnos lo más posible de ellas. Compartiendo el conocimiento con vosotros, esperamos que más gente deteste este tipo de actividades y con ello, deje de fomentarlas y así algún día consigamos pararlas...

El siguiente enlace es del canal de Youtube sobre "Stop Animal Cruelty" donde se cuelgan videos de denuncias de este tipo de actividades. Podéis suscribiros y con ello quizás conseguimos hacernos más eco de que cada vez hay más gente que no compartimos estas actividades.

STOP ANIMAL CRUELTY YOUTUBE

Otro mundo, otras maneras de hacer y de relacionarnos con el planeta, es POSIBLE!!!!!

Fauna salvaje en erreka Landetxe

El entorno natural en el que se encuentra erreka Landetxe, hace que a menudo encontremos animales de los más dispares en nuestras instalaciones.

Como una pequeña muestra de los habitantes de este increibe entorno, os presentamos a los siguientes especímenes.

Cara y col 

 

Salta y montes (montes se fue de paseo...)

Mantis "agnosticus"... rara avis entre tanta religiosa... :)

Según vayamos encontrando más animalitos que podamos compartir con vosotros, volveremos con novedades.

Primer huevo XL de erreka Landetxe

El primer huevo XL de erreka Landetxe.

Os presentamos al primer huevo puesto por las gallinas de errka Landetxe, que ya es XL.

74 gramos de rico producto ECOLÓGICO!!!

Como información os comentaremos las fracciones de pesos por las que se clasifican los huevos.

XS - hasta 43 gramos

S - entre 43 y 53 gramos

M - entre 53 y 63 gramos

L - entre 63 y 73 gramos

XL - mayores de 73 gramos

Por ahora, dado que la producción está empezando y las gallinas son aún jóvenes, el tamaño medio de los huevos ecológicos producidos es S.

De todas maneras, para que veáis qué diferentes pueden ser los huevos aunque las gallinas tengan en principio la misma edad, sirva de muestra la siguiente imagen de dos huevos recogidos el mismo día.

En otra entrada posterior os mostraremos en qué proporción van creciendo los pesos de los huevos según van pasando las semanas y las gallinas van creciendo.

¿Quién se comerá este primer huevón?

El primer huevo

El primer huevo de erreka landetxe.

Era el día 23 de Julio de 2014, apretaba ya el calor y aún quedaba mucho por hacer en Erreka Landetxe. Con las gallinas recién llegadas a su nuevo hogar, aún habían de ultimarse los preparativos de toda la zona de esparcimiento al aire libre del que luego disfrutan las gallinas. En una de las visitas al gallinero para ver qué tal estaban las gallinas, reponer agua y rellenar comederos, la sorpresa aparece al encontrar el primer huevo. Gran ilusión ver que desde tan temprano, con tan poco tiempo aún para aclimatarse o hacerse a su nuevo hogar, una gallina ya estaba poniendo sus huevos.

La ilusión fue tal que el momento quedó capturado en la instantanea anterior, aunque la realidad sobrevino, y sin tiempo para celebraciones seguimos en las labores necesarias para sacar adelante el proyecto.

A día de hoy las gallinas ya van poniendo más y más huevos, con lo que el día a día nos mantiene bien ocupados, centrados en nuestra misión e intendo dar lo mejor de nosotros para que estos huevos se conviertan en lo mejorcito de Euskadi, sino del estado entero... :)

Por compartir el dato curioso, el primer huevo pesó al "nacer", 53 gramos. Un buen huevo.

Un colaborador del equipo tuvo la fortuna o el privilegio de poder dar cuenta del primer huevo, y según nos comentó en posteriores visitas a la granja, la sorpresa continuó puesto que el huevo tenía dos yemas. El primer huevo y ya venía con doble sorpresa :)

Según nos pudo describir él mismo, el sabor era muy bueno y el huevo en sí muy jugoso, lo único, que al ser de buen comer, el huevico se le quedó un poco escaso... :)

Ánimo, que pronto podrás seguir disfrutando de nuestros magníficos huevos ecológicos otra vez.